MAKROUDS A LA PATE DE DATTE

Ingrédients:Pour une 15 à 20 piéces suivant la taille de notre emporte piéce.

1 kg 500 de semoule moyenne

500 g de beurre fondu et refroidi,

quantité suffisante  d'eau de fleur d'oranger (MAA Z'HAR),

1/2 c à c de sel.

Pour la farce

850 g de pâte de datte (GHARSS),

2 c à c de cannelle en poudre,

1 c à c de clou de girofle en poudre,

QS d'eau de fleur d'oranger

Huile pour friture,

Miel et fleur d'oranger pour le sirop.

Préparation:

Mettre la semoule et le sel dans une (GUASS'AA) ou un saladier,

Rajouter le beurre fondu et refroidi, en prenant soin de bien le sablé pour faire pénétrer le corps gras à la semoule très important et laisser reposer,

Entre temps préparer la farce avec la pâte de datte, la cannelle, et le clou de girofle bien travailler en rajoutant au fur et à mesure l'eau de fleur d'oranger jusqu'a ce que elle est une consistance malléable mais pas trop molle non plus conserver.

Reprendre la semoule et l'asperger progressivement de mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger en prenant soin à ne pas trop la travailler. Une fois que votre pâte se tienne.

Façonner votre  boudin, pressez avec le pouce le milieu pour avoir une fonte,

Mettre le boudin de la pâte de datte au milieu, il doit être plus fin que le premier,

Refermer la première pâte de manière a cacher la farce,

Egaliser votre boudin et le découper en losanges ou autre forme,

Faite chauffer l'huile, les faire frire et les plonger dans votre sirop tiède,

Laisser refroidir et déguster avec un bon thé à la menthe.